18. Manjar de Coco com Calda de Ameixa

🍃 Ingredientes

• 500 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 6 ameixas secas sem caroço
• 1/2 xícara de água

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o amido, o adoçante e o coco ralado.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Despeje em uma forma levemente umedecida e deixe esfriar.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Para a calda, cozinhe as ameixas com a água até formar uma calda leve.
6. Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa.