31. Queijadinha Tradicional

🍃 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte forminhas de empada (ou forminhas de silicone) com manteiga ou óleo de coco.
2. Em uma tigela, misture o coco ralado, o queijo ralado e a farinha de coco.
3. Em outra tigela, bata levemente os ovos com o leite, o adoçante, a manteiga e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa cremosa e uniforme.
5. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as queijadinhas estejam firmes e levemente douradas.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.