17. Ambrosia Caseira

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 4 gemas peneiradas
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante, o pau de canela, os cravos, a casca de limão e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
3. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
4. Retire do fogo, descarte a canela, os cravos e a casca de limão.
5. Acrescente as gemas peneiradas, mexendo bem para incorporar.
6. Volte ao fogo baixo por mais 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até a mistura ficar cremosa e os grãos de ambrosia formarem-se levemente.
7. Desligue o fogo e deixe esfriar. Sirva morna ou gelada.