06. Pé-de-Moleque Macio

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário para forno e fogão
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o adoçante com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente.
2. Deixe cozinhar sem mexer até atingir o ponto de calda firme (cerca de 115 °C) ou até que, ao pingar em água fria, forme uma bolinha macia.
3. Desligue o fogo, adicione o óleo de coco, a baunilha (se for usar) e o sal. Misture bem.
4. Acrescente o amendoim e envolva rapidamente para que fique bem incorporado à calda.
5. Despeje a mistura sobre uma forma pequena untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
6. Alise com uma espátula levemente untada e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
7. Corte em quadradinhos e armazene em pote bem fechado.