35. Pamonha Doce Cremosa

🍃 Ingredientes

• 6 espigas de milho verde bem frescas (cerca de 800 g de grãos)
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/3 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Folhas de milho verde para embalar
• Barbante culinário para amarrar

🍳 Modo de preparo

1. Descasque as espigas e retire os grãos com uma faca.
2. Bata o milho no liquidificador com o leite desnatado até obter um creme homogêneo.
3. Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para aproveitar todo o líquido.
4. Transfira o creme de milho para uma panela. Acrescente o leite em pó, o adoçante, a manteiga e a pitada de sal.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos).
6. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
7. Higienize as folhas de milho e passe rapidamente sobre o fogo para deixá-las mais maleáveis.
8. Coloque cerca de 2 a 3 colheres (sopa) da mistura no centro de cada folha.
9. Dobre as laterais e enrole como um pacotinho. Amasse levemente e amarre com barbante. Repita o processo com toda a massa.
10. Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 40 a 50 minutos. Ou leve para cozinhar na panela de pressão por 25 minutos após pegar pressão.
11. Retire, deixe amornar e sirva morna ou fria.