03. Cajuzinho Caseiro

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele (250 g)
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• Amendoim torrado sem pele para decorar

🍳 Modo de preparo

1. No processador, triture o amendoim até obter uma farofa fina (cuidado para não virar pasta).
2. Em uma panela, misture o amendoim triturado, o adoçante, o leite, o óleo de coco e a pitada de sal.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa que modele (cerca de 10 a 12 minutos).
4. Desligue o fogo e deixe amornar até ficar morno ao toque.
5. Modele os cajuzinhos com as mãos levemente untadas e finalize com um amendoim torrado por cima.
6. Acomode em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.