43. Mungunzá Doce Cremoso

🍃 Ingredientes

• 500 g de milho para mungunzá (canjica branca)
• 1 litro de água
• 1 litro de leite integral
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Lave bem o milho para mungunzá e deixe de molho em água por 8 a 12 horas.
2. Escorra, lave novamente e leve à panela de pressão com 1 litro de água.
3. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam bem macios.
4. Desligue o fogo, espere sair a pressão e verifique: os grãos devem estar macios e inteiros. Reserve.
5. Em outra panela, aqueça o leite com o leite de coco, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal.
6. Quando começar a ferver, adicione o milho cozido e mexa bem.
7. Acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 30 minutos, até engrossar levemente.
8. Finalize com o leite condensado, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Retire a canela e os cravos. Sirva quente ou gelado. Delicioso de qualquer jeito!