30. Doce de Leite Talhado

🍃 Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1/2 xícara de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1/4 xícara de água
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o adoçante, a água, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
3. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o leite reduzir e engrossar levemente.
4. Desligue o fogo e adicione o suco de limão, mexendo delicadamente. O leite começará a talhar, formando grumos e liberando um soro amarelado.
5. Deixe descansar tampado por 10 minutos.
6. Sirva morno ou frio, com ou sem o soro, conforme sua preferência.