15. Manjar de Coco Tradicional

🍃 Ingredientes

• 1 xícara de leite de coco sem açúcar
• 1 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 pitada de sal
• Coco ralado sem açúcar para decorar

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite desnatado, o adoçante, o amido de milho e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e começar a borbulhar. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
3. Hidrate a gelatina incolor na água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida.
4. Adicione a gelatina dissolvida ao creme quente e mexa bem até incorporar.
5. Despeje em uma forma de silicone (18 cm de diâmetro) levemente untada com óleo de coco ou água.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
7. Desenforme com cuidado e decore com coco ralado antes de servir.