36. Cocada Branca Tradicional

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar fresco ou desidratado
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1/4 de colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o coco ralado, o leite desnatado, o adoçante, o óleo de coco e o sal. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por cerca de 20 a 30 minutos, até a mistura engrossar, ficar cremosa e começar a despegar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, misturando bem.
5. Transfira a cocada ainda quente para um prato levemente untado com óleo de coco ou forrado com papel-manteiga.
6. Espalhe a cocada, alisando com uma colher ou espátula.
7. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e corte em quadrados ou losangos.
8. Armazene em pote bem fechado na geladeira por até 7 dias.