13. Cocada Assada Leve

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar fresco ou desidratado
• 1 xícara (chá) de leite de coco light
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 de colher (chá) de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite de coco, o adoçante, a farinha de coco, a baunilha e o sal até formar uma massa úmida e homogênea.
2. Despeje a mistura em uma assadeira pequena (20 x 20 cm) forrada com papel-manteiga levemente untado.
3. Espalhe e pressione levemente com as costas de uma colher para nivelar.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar as bordas e o topo.
5. Retire do forno e deixe amornar.
6. Corte em quadrados ou losangos e deixe esfriar completamente para firmar.