37. Doce de Leite com Coco

🍃 Ingredientes

• 1 litro de leite desnatado
• 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante, o amido de milho e o sal até dissolver bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
3. Abaixe o fogo e adicione a manteiga. Mexa até incorporar.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 a 40 minutos, até o doce ficar cremoso e com cor de doce de leite.
5. Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha. Mexa bem e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até o coco ficar macio e o doce mais encorpado.
6. Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Deixe esfriar antes de servir. Fica ainda mais saboroso após gelar por algumas horas.