25. Doce de Leite em Quadradinhos

🍃 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 2 colheres (sopa) de manteiga light ou ghee
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de glucose de milho sem açúcar (opcional, ajuda na textura)
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante, a manteiga, o creme de leite, a glucose e o sal.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula, para não grudar.
3. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até a mistura engrossar, desgrudar do fundo da panela e formar um bloco cremoso (ponto de corte).
4. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem.
5. Transfira para uma forma pequena (20 x 20 cm) forrada com papel-manteiga levemente umedecido. Alise a superfície com uma espátula.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
7. Corte em quadradinhos do tamanho desejado e conserve em pote fechado na geladeira por até 10 dias.