21. Curau Cremoso

🍃 Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (cerca de 600 g de grãos)
• 500 ml de leite desnatado
• 200 ml de leite de coco light
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão*
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

🍳 Modo de preparo

1. Retire os grãos de milho das espigas com uma faca.
2. Bata o milho com 250 ml do leite desnatado no liquidificador até obter um creme liso. Coe com uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido.
3. Despeje o creme coado em uma panela. Adicione o restante do leite desnatado, o leite de coco, o adoçante, a pitada de sal e misture.
4. Dissolva o amido de milho em 50 ml de leite e acrescente à panela, mexendo sempre.
5. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e cozinhar por cerca de 10 minutos.
6. Desligue o fogo, despeje em tigelas ou travessa e polvilhe canela em pó.
7. Sirva quente ou frio.