10. Bolo de Maracujá

🍃 Ingredientes

• 3 maracujás azedos (polpa com sementes)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara ou de coco
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a polpa de maracujá até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture as farinhas, o polvilho e o sal.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
5. Acrescente o fermento e misture levemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Deixe amornar antes de desenformar.