03. Bolo de Cenoura com Cobertura de Cacau

🍃 Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Cobertura de Cacau
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 3 colheres (sopa) de leite ou bebida vegetal
• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha.
4. Adicione o creme do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
5. Acrescente o fermento e a pitada de sal. Misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
8. Despeje sobre o bolo ainda morno. Deixe esfriar antes de servir.