43. Bolo de Cacau com Castanhas

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%
• 1/2 xícara de castanhas picadas (nozes, castanha-do-pará ou pecãs)
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com cacau em pó.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro e volumoso.
3. Adicione o óleo de coco, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Acrescente o cacau em pó e mexa até ficar homogêneo.
5. Adicione as farinhas de aveia e de amêndoas e misture até formar uma massa uniforme.
6. Incorpore as castanhas picadas e a pitada de sal.
7. Por último, adicione o fermento e mexa levemente apenas para incorporar.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
9. Deixe amornar antes de desenformar.