42. Bolo de Maçã com Nozes

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 2 maçãs médias picadas em cubos (com casca)
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo de coco, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
4. Acrescente as farinhas, a canela e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore as maçãs picadas e as nozes. Misture delicadamente.
6. Por último, adicione o fermento e misture levemente.
7. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
8. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.