36. Bolo de Maçã com Iogurte

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de óleo de coco ou vegetal
• 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de maçãs picadas em cubos (com casca)
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo de coco, o iogurte e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Acrescente as farinhas, a canela e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
6. Incorpore as maçãs picadas à massa.
7. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
8. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. Deixe amornar antes de desenformar.