17. Bolo de Banana com Nozes

🍃 Ingredientes

• 3 bananas-prata maduras amassadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 xícara de nozes picadas

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco, o açúcar demerara e o açúcar mascavo até ficar homogêneo.
3. Adicione as bananas amassadas e misture bem até incorporar.
4. Acrescente as farinhas, a canela e o sal. Misture delicadamente até formar uma massa lisa.
5. Por fim, adicione o fermento e mexa levemente.
6. Incorpore as nozes picadas à massa.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Deixe amornar antes de desenformar.