20. Bolo de Frutas Vermelhas

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Frutas vermelhas
• 1 xícara de morangos picados
• 1/2 xícara de framboesas
• 1/2 xícara de mirtilos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo de coco e o leite e bata até incorporar.
4. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o sal. Adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
6. Envolva as frutas vermelhas na farinha de trigo para evitar que afundem na massa.
7. Acrescente as frutas à massa e misture com delicadeza.
8. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.