44. Bolo de Banana com Aveia

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 3 bananas maduras amassadas
• 1/3 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite (desnatado ou vegetal)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro.
3. Adicione as bananas amassadas, o óleo de coco, o leite e a baunilha. Misture bem.
4. Acrescente a farinha de aveia, o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e a canela. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
7. Se desejar, decore com fatias de banana por cima e uma leve polvilhada de canela.
8. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
9. Deixe amornar antes de desenformar.