33. Bolo de Cacau com Café

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de óleo de coco ou vegetal
• 1/2 xícara de café coado forte (frio)
• 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/4 xícara de cacau em pó 100%
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com cacau em pó.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo de coco, o café e o leite, misturando bem.
4. Acrescente as farinhas, o cacau, o sal e o bicarbonato, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Por último, incorpore o fermento e misture levemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Deixe amornar antes de desenformar.
8. Para um toque extra, polvilhe cacau em pó puro por cima antes de servir.