04. Bolo de Coco Fofo

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de leite (ou leite de coco)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha ou coco ralado.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo de coco e o leite (ou leite de coco) e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o coco ralado e misture delicadamente.
6. Por último, incorpore o fermento e mexa levemente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
8. Deixe amornar antes de desenformar.