29. Bolo de Castanhas com Canela

🍃 Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 1 xícara de adoçante culinário natural (eritritol ou xilitol)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal

🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo de coco e o leite, misturando bem.
4. Acrescente as farinhas, a canela e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore as castanhas-do-pará e as nozes picadas.
6. Por último, adicione o fermento e misture levemente.
7. Despeje a massa na forma e alise a superfície.
8. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Deixe amornar antes de desenformar.